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lunes, 30 de septiembre de 2013

Reto Facebook del mes de septiembre: Tarta Dolce & Banana

 
Foto de portada
 
 
 
Buenos días,
 
Hoy es 30 de septiembre, es decir el último día del mes y tenemos reto cocinillas en Facebook.
Éste mes ha tocado reto dulce, se trata de un pastel de plátano y nueces impresionante !
 
 
 
 
Os dejo las direcciones de los blogs de mis compañeras (éste mes no hay hombres...), para que podaís visitarlos y ver sus versiones personales de la receta.
Ana, La Guinda del Pastel http://www.laguindadelpastel.es
Victoria, Hoy cocina Vivi http://hoycocinavivi.blogspot.com.es
Vane, Plátano & Chocolate http://platanoychocolate.wordpress.com

Teresa, Aurea's Kitchen http://aureaskitchen.blogspot.com.es
Blanca, Menjar a Cala Blanca http://acalablanca.blogspot.com.es
Vanessa, Indira Cupcakes http://indiracupcakes.blogspot.com.es
Ana, Fábrica de Antojos http://www.fabricadeantojos.com
Cristina, Plus que chocolat ! http://plusquechocolat.blogspot.com.es
Susana, Té con limón y Canela http://teconlimonycanela.blogspot.com.es
Angeles sweet cakes http://sweetcakesangeles.blogspot.com.es
Marisa García Cilleros http://marisaenlacocina.blogspot.com.es
 
La receta original está en inglés en la web de la BBC :
 
Pero aquí la teneís en castellano, por cortesía de Susana Jurado:
 
Ingredientes :
 
Para el caramelo:
 
50 g de azúcar moreno (soft light brown sugar)
50 g de mantequilla
Para el bizcocho:
150 g de mantequilla blanda
175 g de azúcar moreno fino
4 Huevos
75 g de harina integral
2 gotas de extracto de vainilla
100 g de harina leudante
Bicarbonato
3 cucharaditas de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de melaza
Sal
1 puñado de nueces pacana tostadas
2 Plátanos
1 cucharada de licor de manzana
 
Preparación de la receta:

En primer lugar precalentamos el horno a 180ºC.
Vamos a preparar el caramelo. Para ello, ponemos en una sartén mantequilla a fuego medio hasta que se derrita y le añadimos azúcar moreno. Mezclamos bien hasta que espese.
A continuación, engrasamos con mantequilla un molde metálico para horno y lo cubrimos con papel de hornear. Seguidamente, vertemos la mezcla anterior en la bandeja.
Aparte, preparamos el bizcocho. Para ello, mezclamos en el vaso de la batidora la mantequilla blanda, el azúcar moreno fino, los huevos, el extracto de vainilla, la harina leudante, el bicabornato, el jengibre, la canela, la melaza, la sal y las nueces.
Entonces, cortamos dos plátanos en rodajas y los colocamos sobre el caramelo que teníamos en la bandeja de horno. Salpicamos con licor de manzana.
Para terminar, vertemos en esa misma bandeja la masa de bizcocho que hemos preparado anteriormente.
Horneamos la tarta 45 minutos a 180ºC.
Dejamos enfriar 10 minutos y le damos la vuelta sobre plato.
Retiramos el molde y el papel de horno con cuidado.
Servimos.
 
 
Bueno pues, como era de suponer, he tuneado la receta ;-)
Había que aportarle un toque personal, verdad ?
Así que empecé por el azúcar, utilicé azúcar moreno de l'île de la Réunion, que es bastante clarito, pensando que se iba a ajustar al famoso "soft light brown sugar", pero no ha sido así...
El caramelo fue un desastre, el azúcar se disoció de la mantequilla y formó esa costra que se puede apreciar en las fotos.



No obstante, estaba deliciosa y el crujiente del azúcar combinaba perfectamente con la jugosidad de la masa.

Luego, decidí cambiar la harina integral por harina de trigo sarraceno y fue un acierto, aunque probablemente esté muy bueno con harina integral. En éste caso, le aportó mucha jugosidad, pero ya es cuestión de gustos, verdad ?
Otro tuneo, ha sido cambiar las nueces de Pecan por nueces tradicionales.
Resulta que me pareció un pastel muy dulce con tanto azúcar y el propio plátano, y pensé que la nuez de Pecan iba a endulzar demasiado, con lo que las cambié por unas nueces que estaban casí amargas, y fue muy buena idea !

Por cierto, estaba mejor al día siguiente, pero claro, hay que aguantar sin comerlo, y con el olor que deja en la cocina....


domingo, 29 de septiembre de 2013

En mode pause


Bonsoir,

Después de una pausa bastante larga con el blog, vuelvo por aquí :-)

Tengo nuevas tartas y pasteles pendientes de nuevas entradas, así que con muuuucha paciencia, espero ponerme al día.

Buenas noches, bonne nuit.

jueves, 9 de mayo de 2013

Tendre biscuit au chocolat et sa boulette caramélisée


Bon après-midi !

Qué os parecen éstas galletitas de Nutella con su bolita caramelizada ?




Pues, han salido extremadamente sabrosas y tiernas. La bolita aporta sabor a caramelo que contrasta delicadamente con la avellana de la Nutella.



Llevo varios meses con ganas de utilizar Nutella, y hoy me lancé con ésta receta de galletas.
 
Por una vez, no hay mantequilla ! Tampoco se echa de menos, ya que salieron muy jugositas.
La parte externa queda crujiente y el corazón tiernito como un toffee.
 
Menos mal que tengo catadores a mano, a los cuales no les preocupa la operación Bikini !!!
 
 
 

La única pega, es que con una no basta... aunque las hice pequeñitas afín de poder repetir ;-)

Bonne fin de journée !

domingo, 5 de mayo de 2013

Fête des mères en Espagne !

 
 
Bonne fête à toutes les mamans d'Espagne en ce premier dimanche du mois de mai !
 
 
 
 


Feliz día de la madre ;-)

miércoles, 1 de mayo de 2013

C'est la fête du travail !


Bonjour à tous en ce jour ferié,





Aquí os dejo un ramito de lirios del valle, o muguet, que nos regalamos en Francia el primero de mayo, como símbolo de la felicidad.

Beaucoup de Bonheur à vous qui me lisez ;-)

Bises.

martes, 30 de abril de 2013

Reto Lorraine Pascale: Enalada de peras salteadas, vinagre de Módena, Roquefort y miel templada

 
 
Buenos días !
 
 
Hoy es de nuevo el último día del mes, así que toca reto de Facebook.
 
 
Foto de portada
 
http://www.youtube.com/watch?v=1g1S0p3jaYQ&feature=youtu.be
Podéis  ver la receta a partir del minuto 12:50
 
L@s compañer@s que participan en el reto son :

Cris (http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/)
Isabella (http://laranadeazucar.blogspot.com.es/)
Josiño (http://cocinaykuchnia.blogspot.com.es/)
Cristina (http://plusquechocolat.blogspot.com.es/)
Lupe (http://loscaprichosdelabouganvilla.blogspot.com.es/)
MªJosé ( http://judithyelisabeth.blogspot.com.es/)
Pepa (http://lacocinadepepa-anamurciana.blogspot.com.es/)
Paz (http://galletasmamipaz.blogspot.com.es/)
Victoria (http://hoycocinavivi.blogspot.com.es/)
Vane (http://platanoychocolate.wordpress.com/)
Jose Luis G.(http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/)
Mariola (http://evasionenlacocina.wordpress.com/)
Chus Nenalinda (http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/)
Susana (http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/)
Isabel (http://sweetplaceelblog.blogspot.com.es/)
Blanca (http://acalablanca.blogspot.com.es/)
Isabel (http://www.lamboadasdesamhaim.com/)
 

INGREDIENTES:

Peras, bacon ahumado, queso Roquefort, queso Brie, miel, pimienta negra, lechugas, vinagre de Modena, mostaza de Dijon y piñones.

No hay cantidades, es a gusto de cada uno.
 

 Falta un ingrediente del tuneo... el Brie !
 
 

ELABORACIÓN

Tostar los piñones en una sartén.

Freír el bacon hasta que quede crujiente. En la misma sartén, echar un poco de aceite nuevo y dos chorritos de miel, dejar hasta que burbujee.
Añadimos las peras peladas y cortadas en gajos, cocinar unos 5 minutos y dejar que la miel se caramelice sobre ellas, salpimentar y al par de minutos un echar un chorreón de vinagre de Módena, dejar que se evapore.
En la misma sartén donde hemos cocinado las peras echamos una cucharada de miel, 2 cucharadas de vinagre de Módena, una cucharada de mostaza de Dijon, pimienta y piñones tostados, mezclar bien y listo.

En una bandeja, presentamos las lechugas, las peras, el bacon, los piñones así como los quesos Roquefort y Brie. Aderezamos con la salsa de mostaza y miel.



Ésta vez, mi tuneo de afrancesamiento, consistió en cambiar el queso Gorgonzola por queso francés Roquefort, y como a mi no me gustan los quesos de ése estilo, añadí otro queso francés muy suave y cremosísimo que se llama Brie de Meaux.
                        
   

La salsa me salió demasiado espesa y concentrada, con lo que la próxima vez, no la dejaré reducir tanto. En mi casa, les pareció extremadamente dulce. En cambio, las peras resultaron un acierto total ! Nunca las había cocinado para una ensalada: me gusta poner fruta cruda. Estaban calentitas, tiernitas y junto con el bacon crujiente formaron una combinación inesperada.  En cuanto a los piñones, son muy suavecitos, tiernitos y aportan un toque exclusivo a la ensalada !
 
En resumen, es una ensalada muy recomendable que puede ser plato príncipal o plato único según las cantidades y las ganas de comer ;-)
Os aconsejo navegar por los demás blogs participantes afín de poder descubrir sus ensaladas !

lunes, 1 de abril de 2013

Joyeuses Pâques !

Bon lundi de Pâques !

Si, lo sé, en España, la Semana Santa finaliza, pero a mi casa, según marca la tradición, las campanas de Roma han traído ayer chocolate: huevos, gallinas y hasta un balón de fútbol!

Con el reto cocinillas, y las visitas de los padrinos, tenía postres todos los días, pero hoy no me pude resistir y tuneé uno de los huevos que nos trajeron.




Sin embargo, me lucí con la tradición gallega, aunque en lugar de rosca de Pascua, hice una trenza ya que me parece más jugosa.

 
 




Yo la hice, como no, con mantequilla en lugar de manteca de cerdo, tampoco le eché anís.
Está sabrosísima, aunque sea una verdadera bomba, jajaja !

                                                                                                                                                        Como más nos gusta: con un chocolat chaud...      No esperaremos al año que viene para repetir, pero habrá que volver a la normalidad, porqué ésta Semana Santa a pasado factura ;-)
 

 
Bon retour de vacances.